ادویه ای که راز خوشمزگی فلافل های جنوب است

 

فلافل یک غذای خوشمزه است که در خاورمیانه محبوبیت زیادی دارد.این غذای گیاهی خوشمزه در جنوب کشورمان متفاوت تر از مناطق دیگر پخته می شود تا جایی که اگر فلافل های جنوبی را میل کرده باشید، طعم تند و خوشمزه شان را از یاد نخواهید برد. آبادانی ها برای تهیه فلافل نه تنها از نخود، سبزیجات معطر و…استفاده می کنند بلکه راز خوشمزگی فلافل های جنوب در ادویه مخصوص آنها نهفته است. در ادامه این بخش به نقل از نمناک به معرفی ادویه های فلافل می پردازیم،با افزودن این ادویه ها طعم فلافل تان را مانند فلافل های آبادانی خوشمزه کنید.

مواد لازم برای تهیه ادویه فلافل:

1 قاشق غذاخوری پودر انبه

2 قاشق غذاخوری پودر سیر

1 قاشق غذاخوری پودر زردچوبه

2 قاشق غذاخوری پودر پیاز

1/3 قاشق غذاخوری پودر جوز هندی

1 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل

1 قاشق غذاخوری پودر فلفل سیاه

نصف قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیز

1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر

1 قاشق غذاخوری پودر زیره سیاه

2 قاشق غذاخوری پودر جعفری خشک

نصف قاشق غذاخوری پودر نعنا

روش تهیه ادویه فلافل جنوبی در خانه

تمامی ادویه‌ها و پودرها را در یک کاسه یا ظرف مخصوص مخلوط کرده و مطمئن شوید که تمامی مواد به‌طور یکنواخت ترکیب شده‌اند.

مخلوط ادویه‌ها را در یک ظرف مناسب مثل ظرف شیشه‌ای یا فلزی با درب مناسب نگهداری کنید.

نکات مهم درمورد ادویه فلافل

مهمترین ادویه در تهیه فلافل، پودر انبه است که به این غذا طعمی خاص و منحصر به فرد می‌بخشد. در اینجا به برخی نکات حیاتی برای تهیه ادویه فلافل پرداخته خواهد شد:

پودر انبه، پایه اصلی ادویه فلافل:

پودر انبه، مهمترین ادویه در فلافل است که به آن طعمی منحصر به فرد می‌دهد.

تنوع ادویه‌ها:

در تهیه فلافل می‌توانید از زردچوبه، فلفل سیاه، زیره سیاه، پودر تخم گشنیز، پودر جعفری خرد شده، جوز هندی و دیگر ادویه‌های مورد علاقه خود استفاده کنید.

در صورت عدم تمایل به طعم نعنا یا تخم گشنیز، می‌توانید آن‌ها را از لیست ادویه‌های فلافل حذف کنید.

ادویه ای برای رفع نفخ نخود فلافل:

برای رفع نفخ نخود، زیره سبز به عنوان بهترین ادویه مورد استفاده قرار می‌گیرد.

تعادل مقدار ادویه ها:

مقدار ادویه به نسبت نخود بسیار مهم است. افزودن مقدار زیاد ادویه ممکن است باعث تغییر طعم فلافل شود.

ادویه ای برای ترد شدن فلافل :

از بکینگ پودر برای داشتن فلافل ترد و خوشمزه استفاده میکنند.

ظروف مناسب:

از ظرف‌های پلاستیکی برای نگهداری ادویه فلافل استفاده نکنید و بهتر است از ظروف شیشه‌ای یا فلزی استفاده کنید.

شرایط نگهداری ادویه فلافل:

ادویه فلافل را در محیط خشک و خنک نگه دارید و از قرار گرفتن نزدیک شعله گاز یا کنار پنجره آفتابگیر آشپزخانه خودداری کنید. همچنین ظروف ادویه را از رطوبت دور نگه دارید تا از خراب شدن آن‌ها جلوگیری شود.

استفاده از ظرف کوچک:

برای نگهداری ادویه روزمره از ظرف کوچک استفاده کنید تا نیازی به باز و بسته کردن ظرف بزرگ نداشته باشید.

منبع: نمناک