حقایقی برای آنکه بدانید برنج بهتر است یا نان

بسیاری از افراد به دلیل باورهای مختلف، برنج را از رژیم غذایی خود حذف کرده و معتقدند که نان می‌تواند بهتر از برنج نیازهای ویتامینی و معدنی بدن را تأمین کند. اما آیا این باور درست است؟ آیا نان واقعاً بهتر از برنج است؟ در این مقاله به بررسی دقیق‌تر این موضوع پرداخته شده است تا به شما کمک کنیم که تصمیم بهتری در انتخاب بین نان و برنج بگیرید. با ما همراه باشید تا حقایق جالب و مفیدی را در این زمینه کشف کنید.

هضم نان راحت تر است یا برنج؟

آیا هضم برنج راحت‌تر است یا نان؟ این سوالی است که بسیاری از افراد به دنبال پاسخ آن هستند. بر اساس مطالعات انجام شده بر روی افرادی که نان و برنج سفید مصرف می‌کنند، به نظر می‌ رسد که نان سفید هضم بهتری نسبت به برنج دارد. این نتیجه به دلیل عوامل متعددی به دست آمده است.

محققان معتقدند که نان سفید چربی و مواد مغذی ضروری‌ (مانند پروتئین) بیشتری نسبت به برنج دارد و سطح کربوهیدرات آن در مقایسه با برنج سفید کمتر است. این مواد مغذی می‌توانند به بهبود فرآیند هضم کمک کنند و باعث شوند که نان سفید راحت‌تر هضم شود.

علاوه بر این، بررسی‌ها نشان داده‌اند افرادی که نان سفید مصرف می‌کنند، سطوح باکتریایی مفیدتری در روده بزرگ خود دارند. این باکتری‌های مفید نقش مهمی در حفظ سلامت روده و بهبود فرآیند هضم ایفاء می‌کنند. به طور خلاصه، مصرف نان سفید می‌تواند به حفظ میکروبیوتای عالی در روده‌بزرگ کمک کند و این امر باعث می‌گردد که نان سفید نسبت به برنج سفید راحت‌تر هضم شود. بنابراین، اگر به دنبال غذایی هستید که هضم راحت‌تری داشته باشد، نان سفید می‌تواند گزینه بهتری نسبت به برنج سفید باشد. البته، همیشه بهتر است که با توجه به نیازهای خاص بدن خود و مشورت با یک متخصص تغذیه، تصمیم‌گیری کنید.

چند تکه نان معادل یک فنجان برنج است؟

یک رژیم غذایی سالم و متعادل شامل مصرف نان و غلات می‌باشد. برنج سفید یکی از انواع غلات است و نان نیز از گندم و مواد دیگر تهیه می‌شود. هر دو این مواد غذایی می‌توانند در رژیم غذایی شما جای داشته باشند، مگر این که به گلوتن حساسیت داشته باشید. در این صورت، باید از مصرف نان سفید به طور کامل اجتناب کنید.

یک فنجان برنج سفید پخته شده معادل دو تکه نان سفید است. این مقایسه به شما کمک می‌کند تا میزان مصرف کربوهیدرات خود را بهتر مدیریت کنید.

در دراز مدت، مصرف نان یا برنج به تنهایی وضعیت سلامتی شما را تعیین نمی‌کند. عوامل زیادی وجود دارند که بر سلامت شما تأثیر می‌گذارند. با این حال، ایده خوبی است که مصرف کربوهیدرات خود را در هر سنی تعدیل کنید. بنابراین، از میزان کربوهیدراتی که روزانه مصرف می‌کنید آگاه باشید و حتی وقتی در مهمانی‌ها هستید، از برنج یا نان غافل نشوید.

اگر می‌خواهید زندگی طولانی‌تری داشته باشید و سلامت عمومی خود را بهبود ببخشید، علاوه بر کنترل مقدار نان و برنج مصرفی، بهتر است ورزش روزانه را در برنامه خود بگنجانید و به طور منظم کالری بسوزانید. مشکل بزرگ غذاهای اصلی مانند نان و برنج سفید این است که بدن به راحتی می‌تواند این مواد غذایی را به قند تبدیل کند. این قند به کبد منتقل می‌شود و اگر نسوزد، در نهایت به چربی تبدیل خواهد شد. به همین دلیل است که مصرف زیاد نوشابه و چای شیرین نیز تصمیم عاقلانه‌ای نیست؛ زیرا اساساً همه آنها فقط آب قند با طعم‌های مختلف هستند. بنابراین، برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و متعادل، بهتر است مصرف نان و برنج را کنترل کنید و به همراه آن، ورزش منظم را فراموش نکنید. این ترکیب می‌تواند به شما کمک کند تا زندگی سالم‌تر و طولانی‌تری داشته باشید.

مواد غذایی موجود در برنج و نان

برای تصمیم‌گیری بهتر در مورد اینکه برنج بهتر است یا نان، موارد زیر می‌توانند شما را بهتر راهنمایی کنند:

• ویتامین‌ها

نان و برنج هر دو ویتامین‌های زیادی ندارند. به طور مثال 1/2 فنجان برنج سفید 77 میکروگرم یا 19 درصد از ارزش روزانه و یک تکه نان سفید 43 میکروگرم یا 11 درصد از نیاز روزانه را تأمین می‌کند. این به دلیل غنی‌سازی محصولات است؛ زیرا برنج قهوه‌ای و نان سبوس‌دار تنها مقداری ویتامین را که برای تشکیل DNA و تقسیم سلولی مهم است، تأمین خواهند کرد.

• فیبر

وقتی صحبت از فیبر به میان می‌آید، برنج قهوه‌ای و نان سبوس‌دار را انتخاب کنید. یک وعده 1/2 فنجان برنج قهوه‌ای و یک تکه نان سبوس‌دار هر دو حاوی 2 گرم فیبر هستند، در حالی که برنج سفید فقط 0.3 گرم و نان سفید 0.4 گرم فیبر دارد. فیبر به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند، وزن را ثابت نگه می‌دارد، خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد و به سلامت قلب کمک می‌کند. زنان به 25 گرم و مردان به 38 گرم فیبر روزانه نیاز دارند.

• درشت مغذی‌ها

اگر می‌خواهید مصرف کالری یا کربوهیدرات خود را محدود کنید، نان انتخاب بهتری نسبت به برنج است. یک وعده 1/2 فنجان برنج قهوه‌ای 108 کالری، 3 گرم پروتئین، 1 گرم چربی و 22 گرم کربوهیدرات دارد. در حالی که یک تکه نان سبوس‌دار دارای 69 کالری، 4 گرم پروتئین، 1 گرم چربی و 12 گرم کربوهیدرات است. برنج و نان سفید دارای مقادیر مشابهی کالری، چربی، کربوهیدرات و پروتئین هستند.

• مواد معدنی

برنج قهوه‌ای بیشترین مواد معدنی را فراهم می‌کند؛ زیرا حاوی 42 میلی‌گرم منیزیم یا 11 درصد از نیاز روزانه است و همچنین مقادیر کمی از سایر مواد معدنی ضروری را دارد. منیزیم استخوان‌ها را تقویت می‌کند، عملکرد ایمنی را بهبود می‌بخشد و ضربان قلب را به طور منظم نگه می‌دارد. برنج سفید و هر دو نوع نان مقادیر کمی از هر یک از مواد معدنی ضروری را فراهم می‌کنند و منبع خوبی برای هیچ یک از آنها نیستند.

دلیل برنج خوردن بدنسازان به جای نان

آیا می‌دانستید که برنج یکی از منابع اصلی کربوهیدرات برای بدنسازان محسوب می‌شود؟ همه غلات سرشار از کربوهیدرات‌ها و مواد مغذی هستند که بدنسازان برای ریکاوری سریع‌تر و افزایش انرژی به آنها نیاز دارند. ریکاوری برای تمرینات موثرتر بسیار مهم است و بدنسازانی که از رژیم‌های کلاسیک پیروی می‌کنند، حداقل سه بار در روز از صبح تا عصر برنج مصرف می‌کنند.

وقتی فردی تمرینات زیادی انجام می ‌دهد، تنها هدفش کاهش چربی نیست. داشتن تعادل مناسبی از انرژی و مواد مغذی به او کمک می‌کند تا بتواند از مرزهای قبلی خود عبور کند و چارچوب فیزیکی خود را بهبود ببخشد. بدنسازی به معنای افزایش قدرت و بهبود عملکرد در طول مسیر است، بنابراین نیاز به منبع خوبی از کربوهیدرات‌ها دارد که با نیازهای بدن سازگار باشد.

در حقیقت برنج به عنوان یک منبع کربوهیدرات، به بدنسازان کمک می‌کند تا انرژی لازم برای تمرینات سخت و طولانی را تأمین کنند. همچنین، برنج به دلیل داشتن شاخص گلیسمی (GI) پایین‌تر نسبت به برخی از نان‌ها، می‌تواند به کنترل سطح قند خون کمک کرده و انرژی پایدارتری را فراهم کند. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که برنج گزینه مناسبی برای بدنسازان باشد.

علاوه بر این، برنج حاوی مواد مغذی مهمی مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به بهبود عملکرد بدن و ریکاوری سریع‌تر کمک خواهند کرد. به عبارتی بدنسازان نیاز دارند تا بعد از تمرینات سخت، بدن خود را به سرعت بازسازی کنند و برنج می‌تواند در این فرآیند نقش مهمی ایفاء کند.

بنابراین، اگر شما هم به دنبال بهبود عملکرد بدنی و افزایش انرژی هستید، مصرف برنج می‌تواند گزینه مناسبی برایتان باشد. البته، همیشه بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا رژیم غذایی مناسبی برای نیازهای خاص بدن خود داشته باشید.

• منابع:

https://namnak.com/rice-vs-bread.p85232